Mango-Pfannkuchen

Von RecipeTin Eats · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Milch in eine Schüssel geben. Mehl, Maisstärke und Puderzucker darüber sieben und glatt rühren. Eier und Lebensmittelfarbe hinzufügen und verrühren, bis alles vermischt ist. Der Teig wird dünnflüssig sein.
2. Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig umrühren und dann 3 EL (45 ml) abmessen.
4. Eine antihaftbeschichtete Pfanne von 18 cm bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und leicht mit Öl besprühen.
5. Den Teig in die Mitte der Pfanne gießen und durch Schwenken eine dünne Schicht verteilen. 45 Sekunden bis 1 Minute backen, bis die Mitte fest ist. Nach der Hälfte der Zeit die Ränder mit einem Pfannenwender lösen.
6. Den Pfannkuchen auf ein großes Brett stürzen. Die Oberseite sollte fest sein und die Unterseite keine goldenen Stellen haben. Die Hitze bei Bedarf anpassen. Die Pfanne mit Öl besprühen und mit dem restlichen Teig wiederholen.
7. Die Pfannkuchen vor dem Verwenden 1 Stunde abkühlen lassen.
8. Kurz vor dem Füllen Sahne, Puderzucker und Vanille in einer kalten Schüssel steif schlagen, etwa 2 Minuten auf Stufe 8 eines Handrührgeräts mit 10 Stufen.
9. Einen Pfannkuchen mit der gebackenen Seite nach oben legen. Eine 1 cm (1/3 Zoll) dicke Schicht Sahne auf einem Drittel des Pfannkuchens in Form eines Mangostücks verstreichen und mit Mango belegen.
10. Im Burrito-Stil aufrollen, Naht nach unten. Mit den restlichen Pfannkuchen wiederholen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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