Tortitas de mango

De RecipeTin Eats · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon la leche en un bol. Tamiza la harina, la maicena y el azúcar glas y bate hasta que quede liso. Añade los huevos y el colorante alimentario y bate hasta integrar. La masa quedará fina.
2. Refrigera la masa durante 1 hora.
3. Remueve la masa y mide 3 cucharadas (45 ml).
4. Calienta una sartén antiadherente de 18 cm (7 pulgadas) a fuego medio-bajo y rocíala ligeramente con aceite.
5. Vierte la masa en el centro de la sartén y muévela en círculo para formar una capa fina. Cocina de 45 segundos a 1 minuto, hasta que el centro cuaje. A mitad de cocción, despega los bordes con una espátula.
6. Dale la vuelta a la tortita sobre una tabla grande. La parte superior debe estar cuajada y la cara inferior sin manchas doradas. Ajusta el calor según sea necesario. Engrasa la sartén con aceite y repite con la masa restante.
7. Deja enfriar las tortitas durante 1 hora antes de usarlas.
8. Justo antes de montar, bate la nata, el azúcar glas y la vainilla en un bol frío hasta que monte, unos 2 minutos a velocidad 8 de una batidora de mano de 10 velocidades.
9. Coloca una tortita con el lado cocido hacia arriba. Extiende una capa de nata de 1 cm (1/3 de pulgada) en un tercio de la tortita, con forma de trozo de mango, y cúbrela con mango.
10. Enrolla al estilo burrito, con la unión hacia abajo. Repite con las tortitas restantes y sirve de inmediato.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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