Recette de panna cotta à la mangue

Par The Cooking Foodie · 300 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouettez la gélatine en poudre (6 g) avec l'eau ou le lait (30 ml) dans un petit bol et laissez reposer 10 à 15 minutes.
2. Dans une casserole moyenne, chauffez la crème, 1 tasse de lait et le sucre à feu moyen-doux jusqu'à dissolution du sucre. Ne pas faire bouillir.
3. Retirez du feu, incorporez la pâte de vanille, puis la gélatine ramollie et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et entièrement dissous. Passez au tamis.
4. Disposez les verrines en biais dans un petit contenant ou un moule à muffins, en glissant une petite serviette pliée dessous si elles glissent. Versez la préparation et réfrigérez au moins 4 heures.
5. Fouettez la gélatine en poudre (5 g) avec l'eau ou le lait (25 ml) dans un petit bol et laissez reposer 10 à 15 minutes.
6. Coupez les mangues en dés et mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse. Faites fondre la gélatine au micro-ondes pendant 15 secondes. Incorporez 1 cuillère à soupe de purée à la gélatine fondue jusqu'à homogénéité, puis remettez le tout dans le reste de la purée et mélangez bien.
7. Versez le mélange à la mangue sur la panna cotta prise dans les verrines, couvrez et réfrigérez au moins 3 heures.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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