Ricetta della panna cotta al mango

Di The Cooking Foodie · 300 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotolina sbattete la gelatina in polvere (6 g) con l'acqua o il latte (30 ml) e lasciate riposare per 10-15 minuti.
2. In un pentolino medio scaldate la panna, 1 tazza di latte e lo zucchero a fuoco medio-basso finché lo zucchero non si scioglie. Non fate bollire.
3. Togliete dal fuoco, incorporate il bacello di vaniglia in pasta, poi unite la gelatina ammorbidita e sbattete fino a ottenere un composto liscio e completamente sciolto. Passate al setaccio.
4. Disponete i bicchierini inclinati in un contenitore piccolo o in uno stampo da muffin, mettendo sotto un canovaccio piegato se scivolano. Versate il composto e fate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
5. In una ciotolina sbattete la gelatina in polvere (5 g) con l'acqua o il latte (25 ml) e lasciate riposare per 10-15 minuti.
6. Tagliate a cubetti i manghi e frullateli nel mixer fino a ottenere una purea liscia. Sciogliete la gelatina nel microonde per 15 secondi. Unite 1 cucchiaio di purea alla gelatina sciolta e mescolate, poi versate di nuovo tutto nella purea rimanente e mescolate bene.
7. Versate il composto di mango sulla panna cotta nei bicchierini, coprite e fate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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