芒果奶冻的做法

作者：The Cooking Foodie · 300 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中将6克明胶粉与30毫升水或牛奶搅打均匀，静置10-15分钟。
2. 在中号汤锅中用中小火加热奶油、1杯牛奶和糖，直到糖完全溶化。不要煮沸。
3. 离火，加入香草籽酱拌匀，再倒入泡软的明胶搅拌至顺滑并完全溶化。过筛。
4. 将杯子斜放在小容器或玛芬模中，如果杯子会滑动，就在下面垫一块折叠的毛巾。倒入混合液，冷藏至少4小时。
5. 在小碗中将5克明胶粉与25毫升水或牛奶搅打均匀，静置10-15分钟。
6. 将芒果切丁，放入料理机打至顺滑。把明胶放入微波炉加热15秒使其融化。取1汤匙芒果泥加入融化的明胶中搅拌均匀，再倒回剩余的芒果泥中充分混合。
7. 将芒果混合液倒在杯中已凝固的奶冻上，盖好，冷藏至少3小时。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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