Receta de arroz de mango

De Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuague el arroz varias veces, después póngalo en un bol con 4 tazas de agua. Coloque el bol en una olla a presión, tápelo y cocine a presión durante 3 silbidos.
2. Cuando baje la presión, retire el arroz y deje que se enfríe por completo.
3. Lave, pele y ralle o pique el mango verde. (Alternativamente, pele, corte y cueza el mango a presión sobre el bol de arroz, y después machaque.)
4. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén y fría los cacahuetes a fuego medio hasta que huelan bien y estén dorados. Retírelos a un plato.
5. Caliente 2 cucharadas más de aceite. Añada el chana dal, el urad dal, las semillas de mostaza y la guindilla seca.
6. Cuando las lentejas tomen un tono dorado claro, añada el jengibre, las guindillas verdes y las hojas de curry. Fría hasta que las hojas de curry estén crujientes y después añada el hing.
7. Añada el mango, la sal y la cúrcuma y saltee durante 2 a 3 minutos. Tape y cocine hasta que el mango esté completamente blando y hecho puré. (Omita este paso si usa mango cocido.)
8. Añada esta mezcla al arroz cocido poco a poco, mezclando a medida que lo hace. Pruebe y añada más mezcla de mango si hace falta, después ajuste la sal y el aceite.
9. Sirva en platos y decore con los cacahuetes tostados.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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