Receita de arroz de manga

Por Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave o arroz algumas vezes, depois coloque-o em uma tigela com 4 xícaras de água. Coloque a tigela em uma panela de pressão, tampe e cozinhe sob pressão por 3 apitos.
2. Quando a pressão baixar, retire o arroz e deixe esfriar completamente.
3. Lave, descasque e rale ou pique a manga crua. (Alternativamente, descasque, corte e cozinhe a manga sob pressão sobre a tigela de arroz, depois amasse.)
4. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira e frite os amendoins em fogo médio até ficarem aromáticos e dourados. Transfira para um prato.
5. Aqueça mais 2 colheres de sopa de óleo. Adicione o chana dal, o urad dal, as sementes de mostarda e a pimenta vermelha seca.
6. Quando as lentilhas ficarem levemente douradas, adicione o gengibre, as pimentas verdes e as folhas de curry. Frite até as folhas de curry ficarem crocantes e então adicione o hing.
7. Adicione a manga, o sal e a cúrcuma e refogue por 2 a 3 minutos. Tampe e cozinhe até a manga ficar completamente mole e em purê. (Pule esta etapa se a manga já estiver cozida.)
8. Adicione essa mistura ao arroz cozido aos poucos, misturando. Prove e acrescente mais mistura de manga se necessário, depois ajuste o sal e o óleo.
9. Transfira para os pratos e decore com os amendoins torrados.

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

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