Empty My Fridge
Shrikhand alla mango (Aamrakhand), facile dessert indiano senza cottura
Ingredienti
- Yogurt2 lb
- Zucchero¾ tazze
- Mango1 ½ tazze
- Zafferano1 pizzico
Preparazione
- Foderate una ciotola capiente con due strati di garza e versatevi lo yogurt.
- Raccogliete gli angoli della garza in un fagotto stretto e lasciate scolare il siero per 5-6 ore appeso, oppure per tutta la notte in un colino con un peso sopra in frigorifero, fino a ottenere una consistenza densa e visibilmente più soda dello yogurt greco.
- Trasferite lo yogurt scolato in una ciotola grande e montate energicamente per circa 5 minuti, finché sarà perfettamente liscio e senza grumi.
- Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate per circa 5 minuti, finché sarà completamente incorporato e lo shrikhand sarà vellutato.
- Aggiungete la polpa di mango e mescolate bene per circa 5 minuti, finché il composto sarà liscio e cremoso.
- Decorate con i pistilli di zafferano, coprite e mettete in frigorifero per almeno un'ora o per tutta la notte.
- Poco prima di servire, mescolate delicatamente così che lo zafferano si diffonda in striature nello shrikhand.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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