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芒果Shrikhand（Aamrakhand），简易免烹饪印度甜点
食材
- 酸奶2 磅
- 糖¾ 杯
- 芒果1 ½ 杯
- 藏红花1 撮
步骤
- 在大碗上铺两层纱布，倒入酸奶。
- 将纱布四角拢起扎紧，悬挂沥水5至6小时；或放在漏勺中压上重物，冷藏过夜沥水，直到质地浓稠，明显比希腊酸奶更紧实。
- 将沥干的酸奶转入大碗，用力搅打约5分钟，直到完全顺滑、没有颗粒。
- 加入糖粉搅拌约5分钟，直到糖完全融入，口感丝滑。
- 加入芒果泥搅拌约5分钟，直到质地光滑细腻。
- 撒上藏红花丝，盖好后冷藏至少1小时或过夜。
- 上桌前轻轻搅拌，让藏红花的颜色在酸奶中晕开。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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