Mantou: os pãezinhos chineses superfofinhos, você só precisa de 4 ingredientes!

Por Cookist Wow · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Numa tigela grande, aqueça a água até a temperatura de banho-maria (morna, não quente), polvilhe o fermento, mexa e deixe descansar alguns minutos até formar espuma.
2. Acrescente a farinha e o açúcar e mexa até formar grumos. Sove à mão até obter uma massa lisa e elástica, levemente pegajosa mas não grudenta. Se estiver seca, adicione um pouco de água; se estiver úmida demais, um pouco mais de farinha.
3. Sove por 8 a 10 minutos, modele uma bola, coloque de volta na tigela, cubra bem com filme plástico e deixe crescer em lugar morno e sem correntes de ar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
4. Desenforme a massa, sove levemente para tirar o ar e divida em três partes iguais. Enrole cada uma num rolo liso.
5. Apare as pontas de cada rolo e corte em pedaços de cerca de 40 g.
6. Disponha as peças numa assadeira forrada com papel-manteiga, com espaço entre elas. Cubra e deixe crescer por mais 40 minutos.
7. Cozinhe no vapor, sem que se encostem, sobre água fervente, com a tampa fechada, por 9 minutos. Desligue o fogo e deixe tampado por mais 1 a 2 minutos antes de abrir.
8. Levante a tampa, deixe o vapor sair e passe os mantou para um prato. Sirva quentes.

Resumido do vídeo de Cookist Wow. Assista para ver os detalhes.