馒头：超级松软的中式包子，只需4种食材！

作者：Cookist Wow · 120 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中将水加热至体温左右（不要烫手），撒入干酵母，搅拌后静置几分钟，直至起泡。
2. 加入面粉和糖，搅拌至成团。用手揉至光滑有弹性的面团，表面略带黏性但不粘手。若太干，加少许水；若太湿，撒少许面粉。
3. 揉8至10分钟，揉成球状放回碗中，盖紧保鲜膜，置于温暖无风处发酵约1小时，或发至两倍大。
4. 将面团取出，轻轻揉压排出部分气体，然后分成三等份，每份搓成光滑均匀的长条。
5. 切去每条的两端，然后切成每个约40克的小段。
6. 在铺有烘焙纸的烤盘上摆好面团，间隔开。盖上盖子再发酵40分钟。
7. 将馒头间隔放入蒸笼，蒸锅中水烧开后盖上盖子蒸9分钟。关火后，盖着盖子焖1至2分钟再打开。
8. 揭开盖子让蒸汽散去，将馒头轻轻移到盘中，趁热食用。

根据 Cookist Wow 的视频整理，细节请看视频。