Popcorn à l'érable 🍁 et au bacon 🥓 🍿

Par Andy Cooks · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 140 °C en mode ventilé (285 °F). Disposez le bacon sur une grille posée sur une plaque et enfournez 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que la graisse soit fondue et le bacon croustillant.
2. Versez la graisse dans un bol et émiettez le bacon dans un autre bol.
3. Faites bouillir le sirop d'érable dans une casserole moyenne jusqu'à 128 °C (262 °F), puis remuez 1 minute de plus hors du feu. Fouettez jusqu'à cristallisation, puis passez au tamis fin ; vous devez obtenir au moins 2 cuillères à soupe. Mixez les morceaux qui ne passent pas, puis tamisez à nouveau.
4. Mettez la graisse de bacon et l'huile dans une grande casserole profonde à feu moyen-vif. Ajoutez le maïs à pop-corn et la moitié du sucre d'érable, puis couvrez hermétiquement.
5. Faites cuire en secouant la casserole de temps en temps jusqu'à ce que le maïs commence à éclater. Poursuivez jusqu'à ce que les éclatements cessent, puis retirez du feu. Ajoutez vite le bacon émietté et le reste du sucre, couvrez à nouveau et secouez pour mélanger.
6. Versez le pop-corn dans un grand saladier, salez, mélangez bien et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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