枫糖 🍁 培根 🥓 爆米花 🍿

作者：Andy Cooks · 15 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至140°C（风扇模式，285°F）。把培根放在铁架上，架子放在烤盘上，烤45至55分钟，直到脂肪逼出、培根变脆。
2. 将油脂倒入碗中，把培根掰碎放入另一个碗中。
3. 把枫糖浆放在中号汤锅中煮至128°C（262°F），然后离火再搅拌1分钟。用打蛋器打至结晶，再过细筛；至少应得到2汤匙。若有颗粒过不去，用料理机打碎后再过筛。
4. 将培根油和食用油放入宽而深的汤锅中，用中高火加热。加入玉米粒和一半的枫糖，盖上紧密的锅盖。
5. 边煮边偶尔前后晃动锅子，直到玉米开始爆开。继续加热至不再有爆裂声，然后离火。迅速加入碎培根和剩余的糖，再次盖好并摇匀。
6. 把爆米花倒入大碗中，加盐调味，充分拌匀后立即趁热食用。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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