Ahornsirup-Brauner-Zucker-Kekse

Von Sally's Baking Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und beiseitestellen.
2. Butter und braunen Zucker auf mittelhoher Stufe ca. 3 Minuten schaumig und cremig schlagen.
3. Das Ei zugeben und ca. 30 Sekunden auf hoher Stufe unterrühren, dabei bei Bedarf den Schüsselrand abstreifen.
4. Ahornsirup, Vanilleextrakt und Ahornextrakt zugeben und ca. 1 Minute auf hoher Stufe schlagen.
5. Die trockenen Zutaten auf niedriger Stufe unterrühren, dann die Pekannüsse kurz unterheben. Der Teig bleibt cremig und weich.
6. Den Teig abgedeckt mindestens 2 Stunden (bis zu 3 Tage) kalt stellen.
7. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen und große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen. Wurde der Teig länger als 3 Stunden gekühlt, vor dem Formen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
8. Kugeln von ca. 35 g Teig (ca. 1,5 EL) formen und mit etwa 7,5 cm Abstand auf die Bleche setzen.
9. 12–13 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt und fest sind, die Mitte aber noch sehr weich wirkt.
10. 5 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
11. Die 2 EL Butter mit 1/3 Tasse Ahornsirup in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, gelegentlich rühren. Vom Herd nehmen und den gesiebten Puderzucker und das Salz unterrühren. Abschmecken.
12. Die Glasur auf den abgekühlten Keksen verteilen und etwa 1 Stunde fest werden lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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