Galletas de azúcar moreno y arce

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol mediano, batir la harina, el bicarbonato y la sal, y reservar.
2. Batir la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media-alta hasta que quede ligero y cremoso, unos 3 minutos.
3. Añadir el huevo y batir a velocidad alta unos 30 segundos hasta integrar, raspando el bol si hace falta.
4. Incorporar el jarabe de arce, el extracto de vainilla y el extracto de arce, y batir a velocidad alta unos 1 minuto.
5. A velocidad baja, incorporar los ingredientes secos hasta integrar; luego añadir las nueces pecanas y batir solo hasta que se mezclen. La masa quedará cremosa y blanda.
6. Tapar la masa y refrigerarla al menos 2 horas (hasta 3 días).
7. Precalentar el horno a 177 °C (350 °F) y forrar las bandejas con papel de horno o tapetes de silicona. Si la masa ha estado en el frigorífico más de 3 horas, dejarla reposar a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de formar las galletas.
8. Formar bolas de unos 35 g de masa (aproximadamente 1,5 cucharadas) y colocarlas a 3 pulgadas (unos 7,5 cm) de distancia en las bandejas.
9. Hornear 12–13 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y firmes pero el centro siga muy blando.
10. Enfriar 5 minutos en las bandejas y luego pasar a una rejilla para que se enfríen del todo.
11. En un cazo pequeño a fuego lento, derretir las 2 cucharadas de mantequilla con 1/3 de taza de jarabe de arce, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego e incorporar el azúcar glas tamizado y la sal. Probar.
12. Verter el glaseado sobre las galletas frías y dejar que cuaje unos 60 minutos.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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