Biscoitos de açúcar mascavo e bordo

Por Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela média e reserve.
2. Bata a manteiga e o açúcar mascavo em velocidade média-alta até ficar leve e cremoso, cerca de 3 minutos.
3. Adicione o ovo e bata em velocidade alta por cerca de 30 segundos até incorporar, raspando as laterais da tigela quando necessário.
4. Acrescente o xarope de bordo, o extrato de baunilha e o extrato de bordo e bata em velocidade alta por cerca de 1 minuto.
5. Em velocidade baixa, incorpore os ingredientes secos até misturar; depois adicione as nozes-pecã e bata só até incorporar. A massa ficará cremosa e macia.
6. Cubra a massa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (até 3 dias).
7. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F) e forre assadeiras grandes com papel manteiga ou tapetes de silicone. Se a massa ficou na geladeira por mais de 3 horas, deixe-a em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de modelar os biscoitos.
8. Faça bolinhas de cerca de 35 g de massa (cerca de 1,5 colher de sopa) e disponha-as com 7,5 cm de distância nas assadeiras.
9. Asse por 12–13 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas e firmes, mas o centro ainda pareça bem macio.
10. Deixe esfriar 5 minutos nas assadeiras e depois passe para uma grade até esfriar completamente.
11. Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga com 1/3 de xícara de xarope de bordo em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e incorpore o açúcar de confeiteiro peneirado e o sal. Prove.
12. Regue a cobertura sobre os biscoitos frios e deixe firmar por cerca de 1 hora.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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