枫糖红糖曲奇

作者：Sally's Baking Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 在中号碗中将面粉、小苏打和盐搅匀，放在一旁备用。
2. 用中高速将黄油和红糖打发至轻盈顺滑，约3分钟。
3. 加入鸡蛋，用高速打约30秒至混合均匀，必要时刮净碗壁。
4. 加入枫糖浆、香草精和枫糖精，用高速打约1分钟。
5. 改用低速拌入干性材料至混合均匀，再加入核桃碎拌至刚好融合。面团会呈柔软的奶油状。
6. 盖好面团，冷藏至少2小时（最长可保存3天）。
7. 将烤箱预热至177°C（350°F），大烤盘铺上烘焙纸或硅胶垫。如果面团冷藏超过3小时，先在室温下放置约30分钟再整形。
8. 将面团搓成每个约35克（约1.5大勺）的小球，放在烤盘上，彼此间隔约3英寸（约7.5厘米）。
9. 烘烤12–13分钟，直到边缘呈淡金黄色、表面定型，但中心看起来仍很软。
10. 在烤盘上冷却5分钟，再移到晾架上彻底放凉。
11. 在小奶锅中用小火融化2大勺黄油和1/3杯枫糖浆，不时搅拌。离火后拌入过筛的糖粉和盐，尝一下味道。
12. 将糖霜淋在放凉的饼干上，静置约1小时使其凝固。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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