Galletas de azúcar moreno y arce

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol mediano, bate la harina, el bicarbonato y la sal. Reserva.
2. Bate la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media-alta hasta que quede ligero y cremoso, unos 3 minutos. Añade el huevo y bate a velocidad alta unos 30 segundos, raspando las paredes del bol si hace falta.
3. Añade el sirope de arce, la vainilla y el extracto de arce, y bate a velocidad alta unos 1 minuto.
4. Incorpora los ingredientes secos a velocidad baja hasta integrarlos y, después, añade las nueces pecanas y mezcla a velocidad baja solo hasta que se integren. La masa quedará cremosa y blanda.
5. Tapa la masa y refrigérala al menos 2 horas (hasta 3 días).
6. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Forra las bandejas con papel de horno o tapetes de silicona. Si la masa ha estado en frío más de 3 horas, déjala reposar a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de formar las galletas.
7. Forma bolas de unos 35 g (1,5 cucharadas) de masa y colócalas separadas 7,5 cm en las bandejas.
8. Hornea 12–13 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y firmes pero el centro aún se vea muy blando. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y pásalas a una rejilla para que se enfríen del todo.
9. En un cazo pequeño a fuego lento, derrite las 2 cucharadas de mantequilla con 1/3 de taza de sirope de arce, removiendo de vez en cuando. Retira del fuego y bate el azúcar glas tamizado y una pizca de sal. Prueba y riega las galletas frías. El glaseado cuaja en unas 1 hora.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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