枫糖红糖饼干

作者：Sally's Baking Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 在中号碗中把面粉、小苏打和盐搅拌均匀，备用。
2. 用中高速将黄油和红糖打至蓬松顺滑，约3分钟。加入鸡蛋，高速打约30秒，必要时刮下碗壁。
3. 加入枫糖浆、香草精和枫糖精，高速打约1分钟。
4. 低速把干性材料拌入湿性材料中至均匀，然后加入核桃碎，低速拌至刚好混合。面团会柔软细滑。
5. 盖好面团，冷藏至少2小时（最多可保存3天）。
6. 将烤箱预热至177°C（350°F）。烤盘铺上烘焙纸或硅胶垫。如果面团冷藏超过3小时，先在室温下放置约30分钟再成形。
7. 将面团揉成每个约35克（1.5汤匙）的小球，在烤盘上间隔约3英寸（7.5厘米）摆放。
8. 烘烤12–13分钟，直到边缘微微变黄、定型，但中心仍显得很软。在烤盘上冷却5分钟，再移到晾架上彻底冷却。
9. 用小锅小火融化2汤匙黄油与1/3杯枫糖浆，不时搅拌。离火后拌入过筛的糖粉和一小撮盐。尝味后淋在冷却的饼干上。糖霜约1小时后凝固。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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