Patate dolci arrosto allo sciroppo d'acero - con tahina montata e ceci croccanti

Di RecipeTin Eats · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 220 °C/450 °F (200 °C in modalità ventilata). Posizionate le griglie a circa 20 cm/8 pollici di distanza.
2. Mescolate lo sciroppo d'acero e la sriracha per la salsa piccante all'acero fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete da parte.
3. Tagliate le patate dolci per il lungo in 6 spicchi (oppure 8 se sono spesse). Disponetele su una teglia foderata di carta da forno e conditele con sciroppo d'acero, olio d'oliva, sale e pepe. Adagiate gli spicchi di lato.
4. Scolate i ceci senza asciugarli e distribuiteli su una seconda teglia.
5. Infornate entrambe le teglie, con le patate sul ripiano superiore, e arrostite per 30 minuti, girando le patate a metà cottura. Estraete i ceci dopo 10 minuti.
6. Dopo 10 minuti, spingete i ceci su un lato, conditeli con olio d'oliva, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe, poi rimetteteli in forno per 15-20 minuti finché non sono croccanti.
7. Quando le patate sono morbide (dopo 30 minuti), accendete il grill al massimo. Posizionate gli spicchi con il bordo tagliente rivolto verso l'alto e grigliateli per 3-5 minuti finché non sono leggermente bruciacchiati. Controllate che la carta non prenda fuoco.
8. Sbattete lo yogurt, il tahini, il succo di limone, l'aglio, l'olio d'oliva, sale e pepe in una ciotola resistente al calore finché sono amalgamati. Poco prima di servire, scaldate per 30 secondi al microonde a potenza massima e sbattete per 10 secondi finché diventa morbido e spumoso.
9. Facoltativo: diluite 1/4 di tazza della salsa al tahini con un po' d'acqua fino a ottenere una consistenza da filo.
10. Stendete il tahini montato su un piatto grande, disponete sopra le patate, versate la salsa piccante all'acero e il filo di tahini se usato, e cospargete con gran parte dei pistacchi e del coriandolo. Aggiungete i ceci, poi completate con il coriandolo e i pistacchi rimasti.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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