SOUPE DE PANAIS RÔTIS AU SIROP D'ÉRABLE 🔥

Par BOSH! · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement l'oignon. Épluchez et coupez les panais et les carottes en morceaux de taille similaire, en gardant les épluchures de panais. Détachez les feuilles de thym des tiges.
2. Disposez les légumes préparés, les gousses d'ail, les feuilles de thym et la cannelle sur un grand plat à rôtir. Saupoudrez de 1 cuillère à café de sel, arrosez d'huile d'olive et de sirop d'érable, mélangez et étalez en une seule couche.
3. Faites rôtir 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et caramélisés.
4. Baissez le four à 160 °C (chaleur tournante). Étalez les épluchures de panais sur une plaque, arrosez d'huile d'olive, salez légèrement et massez. Faites rôtir 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
5. Mettez les légumes rôtis dans un blender haute vitesse avec le cube de bouillon et 600 ml d'eau bouillante. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et salez à votre goût, en ajoutant de l'eau si vous voulez une soupe plus fluide.
6. Coupez grossièrement les panais cuits. Répartissez la soupe dans les bols et servez avec les chips de panais et les noisettes hachées, accompagnée de pain de campagne pour tremper.

Résumé d'après la vidéo de BOSH!. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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