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ZUPPA DI PASTINACA ARROSTITA ALLO SCIROPPO D'ACERO 🔥
Ingredienti
- Cipolle1
- Pastinaca4
- Carota2
- Timo5 rametti
- Aglio3 spicchi
- Cannella · macinato1 cucchiaino
- Sciroppo d'acero1 cucchiaio
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Dado da brodo1
- Pane
- Sale
- Pepe nero
- Nocciola
Preparazione
- Trita finemente la cipolla. Sbuccia e taglia pastinache e carote a pezzi di dimensioni simili, conservando le bucce di pastinaca. Stacca le foglioline di timo dai gambi.
- Disponi le verdure preparate, gli spicchi d'aglio, le foglie di timo e la cannella su una grande teglia da forno. Cospargi con 1 cucchiaino di sale, irrora con olio d'oliva e sciroppo d'acero, mescola e distribuisci in un unico strato.
- Arrosta per 35-40 minuti, finché le verdure non sono morbide e caramellate.
- Abbassa il forno a 160 °C (modalità ventilata). Stendi le bucce di pastinaca su una teglia, irrorale con olio d'oliva, cospargi di sale e massaggia. Arrosta per 20 minuti, finché non diventano croccanti.
- Metti le verdure arrostite in un frullatore ad alta velocità con il dado vegetale e 600 ml di acqua bollente. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e regola di sale e pepe a piacere, aggiungendo altra acqua se la vuoi più fluida.
- Taglia grossolanamente le pastinache cotte. Distribuisci la zuppa nelle ciotole e servi con le chips di pastinaca e le nocciole tritate, accompagnando con pane croccante da intingere.
Riassunto dal video di BOSH!. Guardalo per tutti i dettagli.
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