Empty My Fridge
Sopa de pastinaca assada com xarope de bordo
Ingredientes
- Onion1
- Pastinaca4
- Carrot2
- Thyme5 ramos
- Garlic3 dentes
- Cinnamon · moída1 colher de chá
- Maple syrup1 colher de sopa
- Olive oil2 colheres de sopa
- Stock cube1
- Bread
- Salt
- Black pepper
- Hazelnut
Modo de preparo
- Pique a cebola finamente. Descasque e corte a pastinaca e a cenoura em pedaços de tamanho semelhante, guardando as cascas da pastinaca para depois. Retire as folhas do tomilho dos talos.
- Disponha os legumes preparados, os dentes de alho, as folhas de tomilho e a canela em uma assadeira grande. Polvilhe com 1 colher de chá de sal, regue com azeite de oliva e xarope de bordo, misture e espalhe em uma única camada.
- Asse por 35 a 40 minutos, até ficarem macios e caramelizados.
- Reduza o forno para 160 °C (ventilação). Espalhe as cascas de pastinaca em uma assadeira, regue com azeite de oliva, polvilhe com um pouco de sal e esfregue. Asse por 20 minutos, até ficarem crocantes.
- Coloque os legumes assados em um liquidificador de alta potência com o cubo de caldo e 600 ml de água fervente. Bata até ficar homogêneo e tempere a gosto, acrescentando mais água se quiser mais fluido.
- Pique grosseiramente as pastinacas cozidas. Divida a sopa entre as tigelas e sirva coberta com as chips de pastinaca e as avelãs picadas, com pão rústico para mergulhar.
Resumido do vídeo de BOSH!. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
AlhoCebolaCenouraPãoAvelãPastinaca
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.