Ahornofen-Kürbissalat mit Grünkohl

Von Sally's Baking Recipes · 55 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 218 °C (425 °F) vorheizen. Ein oder zwei große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
2. In einer kleinen Schüssel Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauchpulver, Zimt, Salz und Pfeffer mischen.
3. Kürbis und Kichererbsen in einer großen Schüssel mit der Gewürzmischung vermengen. Ahornsirup und Olivenöl darübergeben und unterrühren, bis alles bedeckt ist. Dann in einer einzigen Schicht auf dem Blech bzw. den Blechen verteilen.
4. 20 Minuten rösten. Die Kürbisscheiben wenden und die Kichererbsen umrühren. Bei zwei Blechen diese von oben nach unten und umgekehrt tauschen. Weitere 10 bis 15 Minuten rösten, bis alles leicht gebräunt ist.
5. Mindestens 15 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
6. Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verquirlen.
7. Den Grünkohl in eine große Schüssel geben, den größten Teil des Dressings darübergießen und ca. 2 EL zurückbehalten. Das Dressing mit den Händen in die Blätter einmassieren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
8. Den Grünkohl mit dem gerösteten Kürbis und den Kichererbsen, den Apfelscheiben, Pekannüssen, getrockneten Kirschen und dem zerbröselten Ziegenkäse belegen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und vorsichtig vermengen.
9. Bei Zimmertemperatur oder kalt servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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