Ensalada de calabaza asada con arce y col rizada

De Sally's Baking Recipes · 55 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 218 °C (425 °F). Forre una o dos bandejas grandes con papel de horno o tapetes de silicona.
2. En un bol pequeño, mezcle el comino, el cilantro molido, el ajo en polvo, la canela, la sal y la pimienta.
3. En un bol grande, mezcle la calabaza y los garbanzos con la mezcla de especias. Añada el sirope de arce y el aceite de oliva, remueva hasta cubrir bien y extienda en una sola capa sobre la bandeja o bandejas.
4. Hornee 20 minutos. Dé la vuelta a las rodajas de calabaza y remueva los garbanzos. Si usa dos bandejas, intercámbielas de arriba abajo. Hornee 10 a 15 minutos más, hasta que se doren ligeramente.
5. Deje enfriar en la bandeja al menos 15 minutos.
6. En un bol pequeño, bata los ingredientes del aliño.
7. Ponga la col rizada en un bol grande y vierta casi todo el aliño, reservando unas 2 cucharadas. Masajee las hojas con las manos hasta que queden bien cubiertas.
8. Cubra la col con la calabaza y los garbanzos asados, las rodajas de manzana, las nueces pecanas, las cerezas secas y el queso de cabra desmenuzado. Rocíe con el aliño restante y mezcle con suavidad.
9. Sirva a temperatura ambiente o frío.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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