Salade de courge rôtie à l'érable et chou kale

Par Sally's Baking Recipes · 55 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 218 °C (425 °F). Tapissez une ou deux grandes plaques de papier cuisson ou de tapis en silicone.
2. Dans un petit bol, mélangez le cumin, la coriandre, la poudre d'ail, la cannelle, le sel et le poivre.
3. Dans un grand saladier, enrobez la courge et les pois chiches du mélange d'épices. Ajoutez le sirop d'érable et l'huile d'olive, remuez jusqu'à enrobage complet, puis étalez en une seule couche sur la ou les plaques.
4. Enfournez 20 minutes. Retournez les tranches de courge et remuez les pois chiches. Si vous utilisez deux plaques, intervertissez-les (haut en bas). Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à légère coloration.
5. Laissez refroidir sur la plaque au moins 15 minutes.
6. Dans un petit bol, fouettez ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
7. Mettez le kale dans un grand saladier, versez la majeure partie de la vinaigrette en gardant environ 2 cuillères à soupe. Massez les feuilles avec les mains jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
8. Disposez dessus la courge et les pois chiches rôtis, les tranches de pomme, les noix de pécan, les cerises séchées et le fromage de chèvre émietté. Arrosez du reste de vinaigrette et mélangez délicatement.
9. Servez à température ambiante ou froid.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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