Mapo tofu | Repas facile d'étudiant #recette #recettepoulet #dînerdesemaine

Par Just One Cookbook · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez le tofu pendant 15 minutes : enveloppez-le dans du papier absorbant et posez-le sur une assiette ou un plateau.
2. Dans un bol, mélangez la sauce : doubanjiang, sauce d'huître, miso, sauce soja, mirin, huile de sésame grillé, fécule de pomme de terre ou maïzena, et eau. Fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Émincez finement l'oignon vert et réservez-en un peu pour la garniture. Coupez le tofu égoutté en petits cubes. Épluchez et hachez finement le gingembre. Hachez l'ail.
4. Chauffez la poêle à feu moyen-vif (ou en mode II, 600 W, sur un autocuiseur électrique). Quand elle est chaude, ajoutez l'huile, puis le gingembre et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que cela embaume, sans brûler.
5. Ajoutez le porc haché et émiettez-le avec une spatule. Faites cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose.
6. Remuez une dernière fois la sauce, versez-la dans la casserole et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce qu'elle bouillonne et épaississe.
7. Baissez le feu à moyen (ou en mode I, 250 W). Ajoutez délicatement les cubes de tofu.
8. Enrobez le tofu de sauce en secouant la casserole et en remuant doucement. Ajoutez la plus grande partie de l'oignon vert, en gardant un peu pour la garniture.
9. Couvrez et laissez mijoter 1 minute. Ne faites pas trop cuire, sinon la texture du tofu changera.
10. Éteignez le feu et servez dans des bols sur du riz chaud, garni de l'oignon vert réservé.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilGingembreOignon vertRizTofuPorc hachéMiso