Mapo tofu | Pasto facile da studente #ricetta #ricettapollo #cenadisettimana

Di Just One Cookbook · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scolate il tofu per 15 minuti: avvolgetelo in carta da cucina e appoggiatelo su un piatto o un vassoio.
2. In una ciotola preparate la salsa: doubanjiang, salsa di ostriche, miso, salsa di soia, mirin, olio di sesamo tostato, fecola di patate o amido di mais e acqua. Sbattete con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
3. Affettate finemente la cipollina e tenetene un po' da parte per guarnire. Tagliate il tofu scolato a cubetti piccoli. Sbucciate e tritate finemente lo zenzero. Tritate l'aglio.
4. Scaldate la padella a fuoco medio-alto (o modalità II, 600 W, sulla pentola elettrica). Quando è calda, aggiungete l'olio, poi lo zenzero e l'aglio. Soffriggete finché profumano, senza bruciarli.
5. Aggiungete la carne di maiale macinata e sbriciolatela con una spatola. Cuocete finché non è più rosa.
6. Mescolate di nuovo la salsa, versatela in padella e fate sobbollire mescolando finché non bolle e si addensa.
7. Abbassate il fuoco a medio (o modalità I, 250 W). Aggiungete con delicatezza i cubetti di tofu.
8. Ricoprite il tofu con la salsa scuotendo la padella e mescolando piano. Aggiungete gran parte della cipollina, riservandone un po' per la guarnizione.
9. Coprite e fate sobbollire per 1 minuto. Non cuocete troppo, altrimenti la consistenza del tofu cambia.
10. Spegnete il fuoco e servite in ciotole sul riso caldo, guarnendo con la cipollina riservata.

Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.

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