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Recette du mapo tofu (Mabo Dofu), version authentique et facile | OCHIKERON | Create Eat Happy :)
Ingrédients
- Tofu300 g
- Porc haché150 g
- Gingembre · râpé½ c. à c.
- Ail · râpé½ c. à c.
- Oignon · haché40 g
- Miso2 c. à s.
- Toubanjan (pâte de piment et de haricots fermentés chinoise) *1–2 c. à c.
- Poulet · poudre5 g
- Sauce de soja1 c. à c.
- Sucre1 c. à c.
- Fécule1 c. à s.
Étapes
- Égouttez bien le tofu et coupez-le en dés. Hachez le oignon vert.
- Faites cuire le porc haché avec le gingembre et l'ail râpés dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
- Ajoutez l'oignon vert haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez le Tenmenjan, et le Toubanjan si vous voulez un goût épicé.
- Ajoutez l'eau, le bouillon en poudre, la sauce soja, le sucre et le tofu, puis laissez mijoter 10 minutes.
- Éteignez le feu, incorporez 1 c. à soupe de fécule délayée dans 2 c. à soupe d'eau, puis rallumez et chauffez jusqu'à épaississement.
Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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