Mapo tofu con espinacas y champiñones

De Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el tofu en cubos de 1 pulgada, corta en tiras finas las cebolletas, pica finamente el jengibre y el ajo, y corta los champiñones. Reserva.
2. En un bol, mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta que el miso se disuelva. Reserva.
3. Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio. Añade el ajo, el jengibre y la guindilla roja y remueve.
4. Añade la carne de cerdo picada y cocina hasta que se dore.
5. Añade los champiñones y las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
6. Añade la salsa y deja que hierva; luego añade el tofu en cubos y remueve con suavidad.
7. Cuando el tofu esté cocido por dentro, incorpora las cebolletas y el aceite de sésamo. Sirve sobre arroz si lo deseas.

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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