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Tofu mapo aux épinards et champignons - Yuko's Kitchen - Japanese Cooking 101
Ingrédients
- Tofu1
- Oignon vert3
- Champignon1 tasse
- Épinards2 tasses
- Huile1 c. à s.
- Ail1 c. à c.
- Gingembre1 c. à c.
- Piment · écrasé1 c. à c.
- Porc haché½ lb
- Huile de sésame1 c. à s.
- Miso · pâte2 c. à s.
- Sauce de soja2 c. à s.
- Saké2 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Fécule de maïs1 c. à s.
- Riz
Étapes
- Coupez le tofu en cubes de 2,5 cm, émincez finement les oignons verts, hachez le gingembre et l'ail, et tranchez les champignons. Réservez.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu'à dissolution du miso. Réservez.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment rouge, et remuez.
- Ajoutez le porc haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajoutez les champignons et les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Versez la sauce et laissez bouillir, puis ajoutez le tofu en cubes et remuez délicatement.
- Quand le tofu est bien cuit, incorporez les oignons verts et l'huile de sésame. Servez sur du riz si vous le souhaitez.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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