Galletas marmoleadas

De Sugar Salt Magic · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C / 350 °F (160 °C con ventilador). Forra 2 bandejas grandes de horno con papel de hornear.
2. En un bol mediano, bate la harina, el bicarbonato y la sal. Reserva.
3. En un bol grande, bate el azúcar moreno claro y el azúcar blanco en la mantequilla derretida hasta que quede bien integrado.
4. Bate el huevo y la vainilla hasta que la mezcla quede lisa.
5. Incorpora la mezcla de harina con una espátula hasta que apenas se integre.
6. Pesa la mitad de la masa y pásala a otro bol.
7. Añade la harina extra a uno de los boles de masa e integra. Añade el cacao en polvo tipo holandés al otro bol e integra. Deja reposar ambas masas 10 minutos.
8. Toma una cucharada de cada masa y ponlas una encima de la otra. Aplástalas formando un disco grueso, pártelo por la mitad, da la vuelta a una mitad y vuelve a juntar las dos partes por la rotura, luego haz una bola.
9. Deja unos 5 cm entre galletas en las bandejas.
10. Hornea una bandeja cada vez en la rejilla central durante unos 11 minutos. Si quieres, al sacarlas del horno, pasa un cortapastas redondo grande por encima de cada galleta para redondearla.
11. Deja enfriar 10 minutos en la bandeja y luego pásalas a una rejilla con una espátula. Estarán listas cuando se enfríen: crujientes por los bordes y blandas, chiclosas y untuosas en el centro.

Resumido del vídeo de Sugar Salt Magic. Míralo para los detalles.