Cake marbré

Par Sugar Salt Magic · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit juste fondu, puis laissez-le tiédir.
2. Préchauffez le four à 180 °C / 350 °F (160 °C en chaleur tournante). Beurrez un moule à cake de 8 x 4 pouces et garnissez-le de papier cuisson.
3. Dans un grand bol, fouettez bien la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
4. Dans un autre bol, mélangez le beurre fondu, les œufs, le babeurre, l'huile végétale et la vanille, et fouettez bien.
5. Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y les ingrédients liquides. Incorporez à la maryse juste jusqu'à disparition des grumeaux.
6. Prélevez environ 1 ½ tasse de pâte et remettez-la dans le bol des ingrédients liquides. Ajoutez le cacao et l'eau bouillante, et mélangez juste jusqu'à homogénéité.
7. Déposez environ ½ tasse de pâte à la vanille dans le moule, puis ajoutez ½ tasse de pâte au chocolat par-dessus. Répétez ces couches alternées jusqu'à épuiser la pâte.
8. Passez un couteau dans la pâte à quelques reprises pour créer des marbrures, sans trop mélanger.
9. Faites cuire 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte avec quelques miettes collantes. Surveillez de près vers la fin.
10. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis sortez le cake à l'aide du papier cuisson et finissez de refroidir sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de garnir.
11. Pour la ganache, chauffez la crème dans une petite casserole à feu doux-moyen jusqu'à ce qu'elle commence à frémir. Versez-la sur le chocolat dans un bol résistant à la chaleur, secouez légèrement pour immerger le chocolat, et laissez reposer 1 minute.
12. Remuez la ganache jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis laissez-la refroidir 5 minutes avant de la verser sur le cake.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Salt Magic. Regarde-la pour les gestes et les détails.