Plumcake marmorizzato

Di Sugar Salt Magic · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogliete il burro nel microonde solo fino a farlo liquefare, quindi lasciatelo intiepidire.
2. Preriscaldate il forno a 180 °C / 350 °F (160 °C ventilato). Imburrate uno stampo da plumcake da 8 x 4 pollici e foderatelo con carta da forno.
3. In una ciotola capiente, sbattete bene la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
4. In un'altra ciotola, unite il burro fuso, le uova, il latticello, l'olio di semi e la vaniglia, e sbattete bene.
5. Create un incavo al centro degli ingredienti secchi e versatevi quelli liquidi. Amalgamate delicatamente con una spatola finché non restano grumi.
6. Prelevate circa 1 ½ tazza di impasto e rimettetelo nella ciotola degli ingredienti liquidi. Aggiungete il cacao e l'acqua bollente e mescolate finché non si unisce.
7. Versate nello stampo circa ½ tazza di impasto alla vaniglia, poi aggiungete sopra ½ tazza di impasto al cioccolato. Ripetete questi strati alternati finché non avete usato tutto l'impasto.
8. Passate un coltello nell'impasto un paio di volte per creare le venature, senza mescolare troppo.
9. Cuocete per 45-55 minuti, finché uno stuzzicadenti non esce con qualche briciola appiccicosa. Controllate attentamente verso la fine.
10. Fate raffreddare 10 minuti nello stampo, poi estraete il dolce usando la carta da forno e completate il raffreddamento su una griglia. Lasciate raffreddare completamente prima di decorare.
11. Per la ganache, scaldate la panna in un pentolino a fuoco basso-medio finché non inizia a bollire. Versatela sul cioccolato in una ciotola resistente al calore, scuotete leggermente per coprire il cioccolato e lasciate riposare 1 minuto.
12. Mescolate la ganache fino a renderla liscia, poi lasciatela raffreddare 5 minuti prima di versarla sulla torta.

Riassunto dal video di Sugar Salt Magic. Guardalo per tutti i dettagli.