Bolo mármore

Por Sugar Salt Magic · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga no micro-ondas só até derreter, depois deixe esfriar um pouco.
2. Pré-aqueça o forno a 180 °C / 350 °F (160 °C com ventilador). Unte uma forma de bolo inglês de 8 x 4 polegadas e forre com papel-manteiga.
3. Em uma tigela grande, bata bem com um fouet a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
4. Em outra tigela, misture bem a manteiga derretida, os ovos, o leitelho, o óleo vegetal e a baunilha.
5. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje os molhados. Misture com uma espátula delicadamente, só até não sobrar grumos.
6. Retire cerca de 1 ½ xícara da massa e coloque de volta na tigela dos molhados. Adicione o cacau e a água fervente e misture até incorporar.
7. Despeje na forma cerca de ½ xícara da massa de baunilha e coloque por cima ½ xícara da massa de chocolate. Repita essas camadas alternadas até acabar a massa.
8. Passe uma faca pela massa algumas vezes para criar o efeito marmorizado, sem misturar demais.
9. Asse por 45 a 55 minutos, até que um palito saia com algumas migalhas grudentas. Fique de olho no final.
10. Deixe esfriar 10 minutos na forma, depois retire usando as laterais do papel-manteiga e termine de esfriar em uma grade. Deixe esfriar completamente antes de cobrir.
11. Para a ganache, aqueça o creme de leite em uma panela pequena em fogo baixo-médio até começar a ferver. Despeje sobre o chocolate em uma tigela refratária, balance levemente para cobrir o chocolate e deixe descansar por 1 minuto.
12. Mexa a ganache até ficar lisa e deixe esfriar 5 minutos antes de despejar sobre o bolo.

Resumido do vídeo de Sugar Salt Magic. Assista para ver os detalhes.