Kürbis-Curry-Rezept

Name: Kürbis-Curry-Rezept
Total time: 40 min
Ingredients: 1 EL Rapsöl; 1 TL Cumin; 1 TL Mustard seed; 1 Onion, geschält und gehackt; 2–3 Garlic, geschält; 200 g Tomate; 1 EL Ginger, gerieben; 1–2 Chili pepper, gehackt; ½ TL Turmeric; ½ TL Chili powder; 1 TL Salt; 1 Markkürbis; 1 TL Garam Masala; Cilantro

Von Hari Ghotra · 40 Min.

Zutaten

Rapsöl1 EL
Cumin1 TL
Mustard seed1 TL
Onion · geschält und gehackt1
Garlic · geschält2–3
Tomate200 g
Ginger · gerieben1 EL
Chili pepper · gehackt1–2
Turmeric½ TL
Chili powder½ TL
Salt1 TL
Markkürbis1
Garam Masala1 TL
Cilantro

Zubereitung

Öl erhitzen, dann Kreuzkümmel- und Senfsamen hinzufügen. Sobald sie zischen und duften, die Zwiebel dazugeben und etwa 6-7 Minuten braten, bis sie glasig und leicht goldbraun ist.
Knoblauch hinzufügen und einige Minuten bei milder Hitze garen. Währenddessen den Marrow (Riesenzucchini) waschen und in 3-4 cm große Stücke schneiden.
Tomaten, geriebenen Ingwer, Chilipulver, Kurkuma, Salz und grünen Chili hinzufügen. Einige Minuten rühren, bis die Masala dick und glänzend ist.
Den Marrow hinzufügen und die Pfanne zum Köcheln bringen. Abdecken, die Hitze auf niedrig stellen und etwa 20-30 Minuten garen; ab und zu prüfen und umrühren.
Wenn der Marrow die gewünschte Konsistenz hat, die Pfanne vom Herd nehmen und vor dem Servieren Garam Masala und Koriander unterrühren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hari Ghotra. Schau es dir für die Details an.

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