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Receta de curry de calabaza
Ingredientes
- Aceite de colza1 cda.
- Cumin1 cdta.
- Mustard seed1 cdta.
- Onion · pelado y picado1
- Garlic · pelado2–3
- Tomate200 g
- Ginger · rallado1 cda.
- Chili pepper · picado1–2
- Cúrcuma½ cdtas.
- Chili powder½ cdtas.
- Salt1 cdta.
- Calabaza1
- Garam masala1 cdta.
- Cilantro
Preparación
- Calienta el aceite y añade las semillas de comino y de mostaza. Cuando chisporroteen y huelan bien, añade la cebolla y fríela unos 6-7 minutos, hasta que esté translúcida y ligeramente dorada.
- Añade el ajo y cocínalo a fuego suave unos minutos. Mientras tanto, lava el marrow (calabacín grande) y córtalo en trozos de 3-4 cm.
- Añade los tomates, el jengibre rallado, el chile en polvo, la cúrcuma, la sal y el chile verde. Remueve unos minutos, hasta que el masala esté espeso y brillante.
- Añade el marrow y deja que la olla llegue a un hervor suave. Tápala, baja el fuego y cocina unos 20-30 minutos, revisando y removiendo de vez en cuando.
- Cuando el marrow esté tierno a tu gusto, retira la olla del fuego y añade el garam masala y el cilantro antes de servir.
Resumido del vídeo de Hari Ghotra. Míralo para los detalles.
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