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Recette de curry de courge spaghetti
Ingrédients
- Huile de colza1 c. à s.
- Cumin1 c. à c.
- Graine de moutarde1 c. à c.
- Oignon · pelé et haché1
- Ail · pelé2–3
- Tomate200 g
- Gingembre · râpé1 c. à s.
- Piment · haché1–2
- Curcuma½ c. à c.
- Poudre de chili½ c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Courge spaghetti1
- Garam masala1 c. à c.
- Coriandre
Étapes
- Chauffez l'huile, puis ajoutez les graines de cumin et de moutarde. Quand elles crépitent et dégagent un parfum, ajoutez l'oignon et faites-le revenir environ 6-7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et juste doré.
- Ajoutez l'ail et faites cuire doucement quelques minutes. Pendant ce temps, lavez la courgette à la moelle (marrow) et coupez-la en morceaux de 3-4 cm.
- Ajoutez les tomates, le gingembre râpé, le piment en poudre, le curcuma, le sel et le piment vert. Remuez quelques minutes, jusqu'à ce que le masala soit épais et brillant.
- Ajoutez la courgette à la moelle et portez à frémissement. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire environ 20-30 minutes, en vérifiant et en remuant de temps en temps.
- Quand la courgette a atteint la texture qui vous plaît, retirez la casserole du feu et incorporez le garam masala et la coriandre avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Hari Ghotra. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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