Empty My Fridge
Ricetta del curry di zucca
Ingredienti
- Olio di colza1 cucchiaio
- Cumino1 cucchiaino
- Seme di senape1 cucchiaino
- Cipolle · sbucciato e tritato1
- Aglio · sbucciato2–3
- Pomodoro200 g
- Zenzero · grattugiato1 cucchiaio
- Peperoncino · tritato1–2
- Curcuma½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Midollo di zucca1
- Garam masala1 cucchiaino
- Coriandolo
Preparazione
- Scaldate l'olio, poi aggiungete semi di cumino e di senape. Quando sfrigolano e profumano, aggiungete la cipolla e friggete per circa 6-7 minuti, finché diventa traslucida e appena dorata.
- Aggiungete l'aglio e cuocete a fuoco dolce per qualche minuto. Nel frattempo, lavate il marrow (zucchina gigante) e tagliatelo a pezzi da 3-4 cm.
- Aggiungete i pomodori, lo zenzero grattugiato, il peperoncino in polvere, la curcuma, il sale e il peperoncino verde. Mescolate per qualche minuto, finché il masala non si addensa e diventa lucido.
- Aggiungete il marrow e portate a leggero bollore. Coprite, abbassate la fiamma e cuocete per circa 20-30 minuti, controllando e mescolando di tanto in tanto.
- Quando il marrow ha raggiunto la consistenza che preferite, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il garam masala e il coriandolo prima di servire.
Riassunto dal video di Hari Ghotra. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.