Receita de caril de abóbora

Por Hari Ghotra · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo e acrescente as sementes de cominho e de mostarda. Quando chiarem e ficarem aromáticas, junte a cebola e frite por cerca de 6-7 minutos, até ficar translúcida e levemente dourada.
2. Acrescente o alho e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Enquanto isso, lave o marrow (abobrinha grande) e corte em pedaços de 3-4 cm.
3. Junte os tomates, o gengibre ralado, a pimenta em pó, a cúrcuma, o sal e a pimenta verde. Mexa por alguns minutos, até o masala ficar espesso e brilhante.
4. Adicione o marrow e deixe a panela ferver em fogo baixo. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20-30 minutos, verificando e mexendo de vez em quando.
5. Quando o marrow estiver no ponto de textura que você gosta, tire do fogo e misture o garam masala e o coentro antes de servir.

Resumido do vídeo de Hari Ghotra. Assista para ver os detalhes.

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