西葫芦咖喱食谱

作者：Hari Ghotra · 40 分钟

食材

步骤

1. 加热食用油，然后下孜然籽和芥末籽。待其噼啪作响并散发香味后，加入洋葱炒约6-7分钟，直到变半透明并微微金黄。
2. 加入大蒜，小火炒几分钟。同时，将西葫芦（marrow）洗净，切成3-4厘米的块。
3. 加入番茄，然后放入磨碎的姜、辣椒粉、姜黄、盐和青辣椒。翻炒几分钟，直到香料糊变稠且有光泽。
4. 加入切好的西葫芦，将锅煮至微沸。盖上锅盖，转小火煮约20-30分钟，期间不时检查并搅拌。
5. 西葫芦煮到你喜欢的口感后，关火，加入garam masala和香菜即可上桌。

根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。

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