Pollo Marry Me | Chef Jean-Pierre

Di Chef Jean-Pierre · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Salate e pepate i petti di pollo tagliati a metà e aperti a farfalla.
2. In una padella capiente, scaldate l'olio all'aglio o il burro chiarificato a fuoco medio-alto. Rosolate il pollo fino a doratura su entrambi i lati, quindi mettetelo da parte.
3. Nella stessa padella, aggiungete il burro e i pomodori secchi e mescolate per un minuto. Unite il concentrato di pomodoro e cuocete per un minuto, così da caramellarlo leggermente.
4. Aggiungete l'aglio e, quando profuma, versate il brodo di pollo per sfumare la padella.
5. Strappate metà delle foglie di basilico e tenete le altre da tagliare a chiffonade alla fine. Aggiungete origano, peperoncino in scaglie, scorza di limone e spinaci, lasciando che gli spinaci appassiscano leggermente nel sugo.
6. Versate la panna e portate a un leggero sobbollire. Incorporate il Parmigiano fino a quando si scioglie e la salsa si addensa. Aggiungete la senape di Digione e il basilico, mescolando bene.
7. Rimettete il pollo in padella e versate il sugo sopra. Fate sobbollire dolcemente per 5 minuti, finché il pollo non è cotto e ha assorbito i sapori.
8. Cuocete l'orzo perlato nel brodo di pollo secondo le istruzioni della confezione. Incorporate il burro, il peperone rosso a dadini, il prezzemolo tritato e qualche foglia di basilico se disponibile. Servite con altro Parmigiano se desiderate.

Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.

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