Pollo "Cásate conmigo"

De Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Sazona bien las pechugas de pollo con sal y pimienta.
2. Dora el pollo en el aceite de tomates secos a fuego medio durante 4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido por dentro a una temperatura interna de 74 °C (165 °F). Hazlo por tandas si es necesario para que la sartén no esté llena.
3. Retira el pollo y resérvalo.
4. En la misma sartén a fuego medio-alto, saltea la mantequilla y la cebolla durante 4 minutos.
5. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto, removiendo con frecuencia.
6. Desglasa con el vino blanco o el caldo de pollo y cocina durante 1 minuto, raspando los restos adheridos.
7. Incorpora la mostaza de Dijon y sazona al gusto hasta integrar.
8. Añade el caldo de pollo, la nata para montar, los tomates secos, el parmesano y las escamas de guindilla. Lleva a un hervor fuerte.
9. Baja el fuego y cocina durante 6 minutos, hasta que espese.
10. Añade el tomillo, el orégano, el pollo dorado con sus jugos de reposo y sal y pimienta al gusto. Cocina 1 minuto hasta que el pollo esté caliente en el centro.
11. Retira del fuego y sirve con puré, pasta, arroz o verduras, decorado con parmesano, albahaca y pimienta negra recién molida.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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