Frango "Case Comigo"

Por Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Tempere bem os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino.
2. Doure o frango no óleo de tomate seco em fogo médio por 4 minutos de cada lado, até ficar dourado e cozido por dentro, com temperatura interna de 74 °C (165 °F). Faça em porções, se necessário, para não lotar a frigideira.
3. Retire o frango e reserve.
4. Na mesma frigideira em fogo médio-alto, refogue a manteiga e a cebola por 4 minutos.
5. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto, mexendo com frequência.
6. Desglace com o vinho branco ou o caldo de frango e cozinhe por 1 minuto, raspando os pedacinhos grudados.
7. Misture a mostarda Dijon e tempere a gosto até incorporar.
8. Adicione o caldo de frango, o creme de leite fresco, os tomates secos, o parmesão e a pimenta em flocos. Leve a uma fervura forte.
9. Abaixe o fogo e cozinhe por 6 minutos, até engrossar.
10. Adicione o tomilho, o orégano, o frango dourado com o suco que soltou no descanso e tempere a gosto. Cozinhe por 1 minuto até o frango ficar quente no centro.
11. Retire do fogo e sirva com purê, macarrão, arroz ou legumes, decorado com parmesão, manjericão e pimenta-do-reino moída na hora.

Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.

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