Pollo Cásate Conmigo (la receta que se hizo viral)

De Chef Jack Ovens · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Sazone el pollo con cebolla en polvo, ajo en polvo, aceite de oliva, sal y pimienta.
2. En una sartén grande de fondo grueso a fuego medio, añada 1 cucharada de aceite de oliva y selle el pollo durante 3 1/2 minutos por cada lado hasta que esté dorado y bien cocido por dentro. Retírelo y reserve, en tandas si hace falta para no amontonarlo.
3. En la misma sartén a fuego medio-alto, añada el aceite del tomate seco, la mantequilla, la cebolla y la sal, y sofría durante 5 a 6 minutos.
4. Añada el ajo y cocine durante 1 minuto, removiendo con frecuencia.
5. Desglasa con el vino blanco (o caldo de pollo) y cocine durante 1 a 2 minutos, raspando los restos pegados.
6. Añada la mostaza de Dijon y el condimento al gusto, y mezcle hasta integrar.
7. Añada el caldo de pollo (3/4 de taza), la nata espesa, los tomates secos, el Parmesano y las escamas de guindilla secas. Remueva bien y deje que llegue a un hervor suave y constante.
8. Una vez hirviendo suavemente, añada el tomillo y el orégano y remueva bien. Baje el fuego a bajo y cocine durante 6 a 8 minutos, o hasta que espese.
9. Incorpore el Parmesano y las hojas de albahaca. Añada el pollo sellado con sus jugos de reposo y ajuste la sazón. Cocine 1 minuto para calentar el pollo y espesar la salsa, luego retire del fuego y sirva.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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