Poulet Marry Me (la recette devenue virale)

Par Chef Jack Ovens · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Assaisonnez le poulet avec la poudre d'oignon, la poudre d'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
2. Dans une grande poêle épaisse à feu moyen, ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive et saisissez le poulet 3 minutes et demie de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et juste cuit. Retirez et mettez de côté, en plusieurs fois si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle.
3. Dans la même poêle à feu moyen-vif, ajoutez l'huile des tomates séchées, le beurre, l'oignon et le sel, et faites sauter 5 à 6 minutes.
4. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute en remuant souvent.
5. Déglacez avec le vin blanc (ou le bouillon de poulet) et laissez cuire 1 à 2 minutes en décollant les sucs.
6. Ajoutez la moutarde de Dijon et l'assaisonnement à volonté, puis mélangez.
7. Ajoutez 3/4 de tasse de bouillon de poulet, la crème épaisse, les tomates séchées, le parmesan et les flocons de piment. Remuez bien et portez à frémissement soutenu.
8. Une fois en frémissement, ajoutez le thym et l'origan, mélangez bien. Baissez le feu et laissez cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à épaississement.
9. Incorporez le parmesan et les feuilles de basilic. Ajoutez le poulet saisi avec son jus de repos et ajustez l'assaisonnement. Laissez cuire 1 minute pour réchauffer le poulet à cœur et épaissir la sauce, puis retirez du feu et servez.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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