Pollo Marry Me (la ricetta diventata virale)

Di Chef Jack Ovens · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Condite il pollo con cipolla in polvere, aglio in polvere, olio d'oliva, sale e pepe.
2. In una padella ampia e pesante a fuoco medio, aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosolate il pollo per 3 minuti e mezzo per lato, finché è dorato e appena cotto. Togliete e mettete da parte, in più riprese se serve, per non affollare la padella.
3. Nella stessa padella a fuoco medio-alto, aggiungete l'olio dei pomodori secchi, il burro, la cipolla e il sale, e fate saltare per 5-6 minuti.
4. Aggiungete l'aglio e cuocete per 1 minuto, mescolando spesso.
5. Sfumate con il vino bianco (o brodo di pollo) e cuocete per 1-2 minuti, staccando i residui attaccati al fondo.
6. Aggiungete la senape di Digione e regolate di sale e pepe a piacere, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Aggiungete il brodo di pollo (3/4 di tazza), la panna da montare, i pomodori secchi, il Parmigiano e i fiocchi di peperoncino. Mescolate bene e portate a un sobbollimento deciso.
8. Quando sobbolle, aggiungete timo e origano e mescolate bene. Abbassate la fiamma e cuocete per 6-8 minuti, finché la salsa non si addensa.
9. Unite il Parmigiano e le foglie di basilico. Aggiungete il pollo rosolato con i suoi succhi di riposo e regolate di sale e pepe. Cuocete per 1 minuto per scaldare il pollo al cuore e addensare la salsa, quindi togliete dal fuoco e servite.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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