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Pasta Marry Me
Ingredientes
- Pasta250 g
- Prawn · pelados300 g
- Sun dried tomato15 ml + 50 g
- Butter7 g
- Onion1
- Garlic2
- Chili flake · en copos secos1 g
- Orégano · secos½ g
- Vegetable broth125 ml
- Heavy cream125 ml
- Parmesan cheese25 g
- Spinach80 g
- Basil
- Salt
- Black pepper
Preparación
- Hierva agua bien salada, cueza la pasta según las instrucciones del paquete y reserve una taza del agua de cocción antes de escurrir.
- Sazone las gambas con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén a fuego alto y selle las gambas 1-2 minutos por cada lado hasta que estén rosadas y opacas por completo. Retírelas y reserve.
- Baje el fuego a medio. Derrita la mantequilla en la misma sartén, añada la cebolla y cocine 2-3 minutos hasta que esté blanda. Añada el ajo durante 30 segundos.
- Añada los tomates secos, las escamas de guindilla y el orégano y cocine durante 1 minuto.
- Añada el caldo y cueza a fuego lento 2 minutos para reducir ligeramente. Incorpore la nata y el parmesano y cocine 3-4 minutos hasta que quede suave y ligeramente espesa.
- Añada las espinacas y remueva hasta que se marchiten.
- Vuelva a poner las gambas con sus jugos de reposo, añada la pasta escurrida y mezcle para cubrir, aclarando con el agua de cocción reservada si hace falta.
- Decore con albahaca rasgada y parmesano extra.
Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.
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