Pâtes Marry Me | Sauce crémeuse aux tomates séchées

Par Chef Jack Ovens · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir de l'eau bien salée et cuisez les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Gardez une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
2. Salez et poivrez les crevettes. Faites chauffer l'huile à feu vif et saisissez les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques à cœur. Retirez et réservez.
3. Baissez le feu à moyen. Faites fondre le beurre dans la même poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail pendant 30 secondes.
4. Ajoutez les tomates séchées, les flocons de piment et l'origan, et faites cuire 1 minute.
5. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 2 minutes pour réduire légèrement. Incorporez la crème et le parmesan, puis faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une sauce lisse et légèrement épaissie.
6. Ajoutez les épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
7. Remettez les crevettes avec leur jus de repos, ajoutez les pâtes égouttées et mélangez pour enrober, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire.
8. Garnissez de basilic déchiré et de parmesan supplémentaire.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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