Gnocchis de pommes de terre « Marry Me » 🥔

Par Tasty · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Piquez les pommes de terre plusieurs fois à la fourchette, posez-les sur une plaque et enfournez environ 1 heure, jusqu'à ce qu'un couteau les traverse facilement. Laissez refroidir environ 10 minutes, jusqu'à pouvoir les manipuler.
2. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la largeur et retirez la peau. Passez la chair au presse-purée dans un saladier moyen. Versez l'œuf battu dessus, tamisez la farine et ajoutez le sel. Mélangez délicatement à la spatule en silicone jusqu'à obtenir une boule de pâte grumeleuse, sans trop travailler la pâte.
3. Coupez la pâte en 6 parts égales. Roulez chaque part en boudin d'environ 2,5 cm (1 pouce) de large, puis coupez chaque boudin en morceaux de 2,5 cm (1 pouce) de long.
4. Portez à ébullition une grande casserole d'eau très salée à feu vif. Faites cuire les gnocchis en 2 fois jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, environ 2 minutes, puis poursuivez 30 secondes. Égouttez-les à l'écumoire et disposez-les sur une plaque ou une assiette.
5. Chauffez l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille, environ 1 minute. Faites dorer les gnocchis 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez du feu et réservez.
6. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché, en remuant de temps en temps, 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et faites cuire environ 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume. Incorporez le concentré de tomates et faites cuire 2 à 3 minutes.
7. Ajoutez au fouet le bouillon de poulet, la crème, les tomates séchées, 3/4 de cuillère à café de sel, le poivre noir et les flocons de piment. Portez à frémissement à feu moyen et laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporez le parmesan.
8. Ajoutez les épinards et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'ils tombent. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.
9. Remettez les gnocchis dans la sauce. Répartissez-les dans 6 bols, parsemez de basilic et râpez du parmesan dessus.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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